一、品质特点：洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。高圆形或圆球形，收口紧，个大、皮亮、紧实、辛辣味浓。
二、育苗技术
1.种子处理
选用优质高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的黄皮、紫皮圆球形长日照鲜食品种。用清水浸泡5 min，再放入50 ℃热水中浸泡20 min，其间要不停搅拌，后捞出在30 ℃温水中浸泡3～5 h，然后，捞出沥水催芽。
2.播种时间
酒泉9月15～25日为播种适期。育苗：采用日光温室或塑料大棚育苗，播种期为1月中旬至2月上旬，播种密度每㎡≤1500粒。苗龄60～70 d，株高12～15 cm，假茎直径0.7～0.9cm。
3.播种方法
育苗畦每667 ㎡施用腐熟有机肥3000 kg、氮磷钾复合肥30kg做基肥，深翻耙平后做成宽1～1.2 m、长10～20 m的平畦，并留出覆土。播种时，畦内灌足底水，水渗后将种子均匀撒播在畦面。然后，覆盖lcm厚的细土。一般栽667 ㎡的大田洋葱，需育苗畦60～80 ㎡，用种量200～300 g。
4.封闭杂草
播种后出苗前667 ㎡用48％氟乐灵乳油100～150 ml或48％地乐胺乳油200 ml，进行土壤表面喷雾，封闭苗床杂草。
5.苗期管理
苗出齐后7～10 d浇一次水，15～20d后再浇一次，以促进幼苗生长，以后保持土壤湿润。肥力不足时，结合浇水，每667 ㎡施尿素l0 kg。
6.壮苗标准
定植时幼苗株高12～15 cm，3～4片叶，假茎粗0.4～0.6 cm，无病虫害。
三、定植技术
1.整地施肥
洋葱每生产1000 kg鳞茎，约需吸收纯氮2.0～2.4 kg、磷0.7～0.9 kg、钾3.7～4.1 kg。中等土壤肥力每667 ㎡施腐熟有机肥3000～4000 kg，磷酸二铵15～20 kg/亩、尿素5～10 kg/亩。施肥后深翻、耙平后做畦。按幅宽1.2～1.5 m，长15～20 m做成平畦，然后，667 ㎡用48％氟乐灵乳油100～150 ml或48％地乐胺乳油200 ml，进行土壤表面喷雾，封闭杂草。覆盖黑色地膜或白地膜，同时在地膜上覆盖一层0.2～0.5 cm厚的细土将膜压实。
2.定植
幼苗要严格分级（除去直径超过0.7 cm以上幼苗，避免来年抽薹）。按大、中、小苗分别定植，切忌同一畦大小苗混栽。定植时先用木棍在地膜上按行距15～18 cm，株距13～15 cm打孔，然后，将洋葱苗植入孔内，用细土将根部封严，防止浇水后漂秧、倒秧。要求栽植深度2.5～3 cm。
3.定植后管理
定植后浇一遍缓苗水，缓苗期间保持土壤湿润，发现缺苗应及时补苗，确保苗全苗齐。12月上旬，土壤封冻前浇一遍封冻水，结合浇水追施尿素7～10 kg/667㎡。
4.返青期管理
翌年3月上旬，幼苗开始返青，浇一遍返青水，结合浇水，每667 ㎡追施尿素10 kg加氮磷钾（20：8：18）复合肥20 kg，促进幼苗生长。
5.鳞茎膨期管理
4月上旬鳞茎膨大前，每667 ㎡顺水冲施硫酸钾15 kg和尿素15 kg，促进叶片生长。5月上旬至中旬鳞茎膨大盛期，每667 ㎡追施尿素l0 kg、硫酸钾10 kg，促进鳞茎膨大。这期间要保持土壤见干见湿，收获前5～7 d浇一遍水，收获前15 d停止追施氮肥，3～5 d停止浇水。
